|
|
Jardineira De Almondegas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 gr rundergehakt
4 worstjes die je bij een barbeque zou gebruiken.
100 gr spek in reepjes
1 el gehakte verse peterselie
1 ei
1 dl olijfolie
1 ui
3 teentjes knoflook
2 el tomatenpulp
1 dl witte wijn
400 gr wortelen
300 gr raapjes
200 gr snijbonen
600 gr aardappelen
zout
peper
(paneer)meel om te binden
Voorbereiding:
Persoonlijk zet ik in allerlei bakjes en schaaltjes alle ingrediënten afgewogen en gesneden vast klaar voor ik begin. In dit geval schil en snij ik de aardappelen pas als de andere groenten in de pan liggen te sudderen.
Bereidingswijze:
Meng het gehakt, de worstjes zonder vel, het spek en kruid het mengsel met zout peper.
Voeg er het ei bij en wat (paneer)meel om het te binden.
Vorm kleine balletjes en bak ze aan in olie tot ze bruin zijn.
Haal de balletjes uit de olie en bak in de overgebleven olie de gesnipperde uien en knoflook.
Die daar dan weer de balletjes bij, de tomatenpulp, en de witte wijn.
Voeg een scheit water toe en laat het geheel een paar minuten koken.
Voeg toe de wortelen in plakken, de snijbonen en de raapjes in blokjes gesneden.
Voeg na twintig minuten de aardappelen in blokjes gesneden toe.
Laat de schotel nog twintig minuten op een klein vuurtje sudderen.
|
|
|